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現(xiàn)在的人們?cè)絹?lái)越偏向于使用不銹鋼廚房設(shè)備了，特別是商用廚房設(shè)備更是受到餐飲業(yè)的歡迎。然而對(duì)于粗放的清潔依然是廚師們傷腦筋的一個(gè)問(wèn)題。如油污、銹垢等都是難以清理的臟物。其實(shí)不銹鋼出具的清潔保養(yǎng)很簡(jiǎn)單，在平常烹煮之后，將廚房順手清理干凈或者是提廚房進(jìn)行定期的檢查保養(yǎng)，這樣便可以保持廚房的清潔了。下面是小編為大家整理關(guān)于廚房中各種設(shè)備的清潔保養(yǎng)的事項(xiàng)。

廚房設(shè)備柜體的保養(yǎng)：

不銹鋼廚房設(shè)備柜體本身已有基本的防潮功能，但是這不代表可以直接或長(zhǎng)時(shí)間對(duì)著柜體沖水，長(zhǎng)期這樣做難免板材會(huì)因?yàn)槌睗穸鴵p壞，因此在柜體表面沾有水漬，也應(yīng)立即以干抹布擦干。平日清潔可以使用微濕的抹布擦拭，如果遇到較難擦拭的，可以使用中性清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤(pán)等物體盡量擦干后再放入柜體，同時(shí)避免銳利物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。開(kāi)關(guān)門(mén)板不宜太過(guò)用力或是超過(guò)開(kāi)門(mén)角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬恒久積留。

廚房臺(tái)面的平日保養(yǎng)：

臺(tái)面的清潔和保養(yǎng)重點(diǎn)，廚房設(shè)備一般清潔以濕布即可，如有斑點(diǎn)可用胰子水及中性清潔劑清洗，切忌利用化學(xué)性強(qiáng)的清潔劑，當(dāng)碰到不好支吾的污垢時(shí)不妨利用胰子水，若為霧面臺(tái)面，則可利用去污粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應(yīng)用于被香煙灼燒的情況。別的，還需特殊注重不要讓粗疏的化學(xué)品，如：染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸臺(tái)面，或是將熱鍋廚房設(shè)備直接放臺(tái)面，這些動(dòng)作都會(huì)損壞臺(tái)面表面，故應(yīng)于臺(tái)面上放置隔熱墊以避免此種情形產(chǎn)生。雖然臺(tái)面輕易修護(hù)，但還是有些操作上應(yīng)注重的，如切東西時(shí)應(yīng)預(yù)備砧板，不要直接在臺(tái)面上切食物。后應(yīng)預(yù)防各種損壞，好讓廚具永保如新。