現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來越快,人們越來越追求高效率。而自動(dòng)化的烹飪設(shè)備是廚房革命興起的里程碑,對于很多從事餐飲行業(yè)的商家來說,自動(dòng)化烹飪裝置大大的減少了人工需求,在很大程度上提高了工作效率。現(xiàn)在小編就為大家介紹一下自動(dòng)炒菜機(jī)和自動(dòng)烹飪鍋。
商用自動(dòng)炒菜機(jī)
從名字我們就可以看出這是專門用來炒菜的一種廚房設(shè)備,自動(dòng)炒菜機(jī)的型號(hào)規(guī)格有很多種,有小餐館用的小自動(dòng)發(fā)炒菜機(jī),也有星級餐廳用的自動(dòng)炒菜機(jī),適用于酒店餐飲、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂、部隊(duì)食堂及熟食品加工行業(yè)的大型自動(dòng)炒菜機(jī)產(chǎn)品。自動(dòng)炒菜機(jī)有著無油煙,擺脫了傳統(tǒng)炒菜的費(fèi)時(shí)費(fèi)力,方便、快捷等優(yōu)點(diǎn)而獲得不少消費(fèi)者的信賴,煎、炒、烹、炸、蒸、煮、燉、涮、溜、烤十項(xiàng)全能,尤其是客流量大的酒店、餐廳和飯館等餐飲行業(yè)的需要。
目前市場上的炒菜機(jī)主要分為兩種,一就是烹飪鍋,二就是炒菜機(jī),不過這這兩者之間有區(qū)別的,很多采購商購買時(shí)沒有分清,總以為烹飪鍋就是炒菜機(jī)。這里小編要說明,烹飪鍋它只能算是半個(gè)炒菜機(jī),與炒菜機(jī)還是又區(qū)別的。
烹飪鍋和炒菜機(jī)的區(qū)別
自動(dòng)烹飪鍋:
它從外表看起來,可以分為兩部分,上邊是一口鍋,下邊就是那個(gè)智能加熱器,那么在整個(gè)炒菜過程中,菜是不翻動(dòng)的,而是憑借底部多點(diǎn)測溫功能來實(shí)現(xiàn)的,所以它的功能更像一個(gè)高壓鍋,不過和傳統(tǒng)的高壓鍋相比,其優(yōu)點(diǎn)是可以根據(jù)不同食物自,動(dòng)控制調(diào)節(jié)溫度,而且還能自動(dòng)收汁。如果要炒菜的話,那它實(shí)際上就是一個(gè)燜菜的功能,時(shí)間長了會(huì)覺得口味很單調(diào)。
炒菜機(jī):
其工作原理和自動(dòng)烹飪鍋有著很大區(qū)別,因?yàn)槌床藱C(jī)它有自動(dòng)攪拌棒和上下立體加熱系統(tǒng),在炒菜的時(shí)候可以攪拌翻動(dòng),這樣就可以讓肉菜能夠充分均勻受熱,完全模擬了飯店大廚做菜時(shí)的拋空翻炒功能。不但把各種調(diào)料的味道充分融入了菜里面,而且菜的顏色也很鮮艷,時(shí)間也很短,一般3-5分鐘就做好一頓香噴噴的菜,而且烹飪方式也很多,可以燜、炒、煮、燉、蒸、炸、煎等。
看完這篇文,是不是已經(jīng)對自動(dòng)烹飪鍋和炒菜機(jī)了解得更清楚了呢。