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商用電磁爐是餐飲行業(yè)天天都在使用的，其使用性能及壽命是各位客戶關注的重點，雖然大功率電磁爐實用性很強，相對的價格也是成正比的。因此對電磁爐的保養(yǎng)就顯得很重要了。比起不注重保養(yǎng)的電磁爐相比，有做保養(yǎng)的電池爐使用壽命更長，性能更穩(wěn)定，故障率也是大大的減少了。那么大功率電磁爐的保養(yǎng)維護要怎么做呢？下面小編就為大家介紹一下。

一、工作環(huán)境電壓穩(wěn)定。

在安裝大功率電磁爐時，需要先確保工作環(huán)境的電壓是否穩(wěn)定，因為電壓穩(wěn)定才能保證電磁爐持續(xù)穩(wěn)定功率輸出。雖然電磁爐內(nèi)部有穩(wěn)壓元件，但是大功率電磁爐在長期處于不穩(wěn)的電壓情況下，是很容易損壞的。

二、如遇異常響聲的處理

大功率電磁爐在正常工作時，如果發(fā)生了異常響聲或者斷斷續(xù)續(xù)的加熱情況，這表示電磁爐出現(xiàn)異常情況了，這時請停止工作，待風扇正常停止轉動以后，再關閉電源。這是因為如果直接斷電，灶內(nèi)高溫容易造成相關元件損壞。

這時候請把該問題反饋給產(chǎn)商的售后工程師，并登記相關資料后安排相關人員上門進行檢查修理，這里不要將就使用，否則容易造成更嚴重的損壞。

三、切勿遮堵大功率電磁爐通風口

商用電磁爐在工作時需要正常進出口散熱，切勿在通風口放置任何會影響通風的物品；平時需要不定時的對該通風口進行檢查，以免因雜質(zhì)和灰塵堵塞通風口，造成爐內(nèi)溫度過高，燒壞電磁爐內(nèi)部芯片或其他元器件。

四、正常使用完請關閉電源

電磁爐，顧名思義是通過線圈產(chǎn)生渦流作用到鐵鍋上的工作方式，在工作使用完電磁爐以后，一定要關閉商用電磁爐的電源，方便的話，請將相關鍋具器具撤離，不要放在電磁爐的表面。

這樣做的目的是為了防止電磁爐長期通電造成內(nèi)部零件損耗、或者誤操作造成電磁爐正常工作并對鍋具進行干燒造成損失（不知情的情況下），所以關門歇業(yè)的老板們，一定要關閉電源。